Bien que le cerveau ne représente qu’une petite partie du poids corporel total, ses besoins énergétiques sont importants. Ses milliards de cellules nerveuses communiquent en permanence par des signaux électriques et chimiques complexes, que nous nous concentrions, nous souvenions de quelque chose, apprenions ou gérions simplement notre quotidien.

Cette activité continue dépend d’un apport constant en oxygène et en nutriments, notamment en glucose, afin de soutenir la communication neuronale et le fonctionnement normal du cerveau. Même au repos, le cerveau reste très actif, traite des informations et régule des processus essentiels. C’est pourquoi une alimentation adéquate et un mode de vie équilibré sont importants pour soutenir le fonctionnement normal du cerveau tout au long de la journée.