Baies d'açaï

Acheter de l'açaï - Ce que vous devez savoir !

Si vous voulez acheter de l'açaï, vous êtes au bon endroit. Vous trouverez ici de la poudre d'açaï lyophilisée de qualité alimentaire, issue de la culture biologique. Avant d'acheter de la poudre ou des gélules d'açaï, vous trouverez ici ce qu'il faut prendre en considération.

L'açaï est la baie miracle originaire de l'Amazonie. La baie d'açaï est une bombe de substances vitales naturelles. Elle est aussi polyvalente qu'une multivitamine qui contient également des antioxydants, des acides aminés, des acides gras sains, des minéraux et des oligo-éléments. L'açaï offre une puissante protection antioxydante, ralentissant le processus de vieillissement. Elle favorise également la détoxification et la purification et protège le cœur et les yeux.

L'açaï est une baie qui pousse sur les palmiers d'açaï dans la forêt amazonienne du Brésil. La baie d'açaï est petite (plus petite qu'un raisin) et de couleur violet foncé. Les baies d'açaï sont principalement constituées d'une graine entourée de peu de chair. La graine constitue environ 90 % de la baie d'açaï.

L'açaï est devenu un superfruit très recherché en quelques années seulement et est considéré par beaucoup de gens comme l'un des aliments les plus riches en nutriments au monde.

Les baies d'açaï contiennent de nombreux anthocyanes, des antioxydants, des fibres, des acides gras oméga sains, des acides aminés, des protéines, des phytostérols, des vitamines et des minéraux. La baie d'açaï est également un fruit délicieux qui a le goût de la baie et un soupçon de chocolat. Il est clair que les baies d'açaï ont des profils nutritionnels et gustatifs qui en font un véritable superfruit.

Les baies d'açaï présentent un profil nutritionnel impressionnant, fournissant du calcium, du fer, des protéines et des fibres. Elles sont également une riche source d'antioxydants.

Les baies d'açaï séchées affichent une incroyable valeur ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) de 70 000 unités par 100 grammes. Pour mettre les choses en perspective, les raisins rouges n'atteignent qu'une valeur de 740 sur l'échelle ORAC. De plus, les baies d'açaï ont un effet antioxydant 10 fois plus important que les raisins rouges, et 2 fois plus important que les myrtilles.

Communiqués de presse sur l'açai

  • Le Dr Perricone sélectionne la baie d'açaï comme super-aliment n°1 dans son livre à succès, "The Perricone Promise".
  • Oprah Winfrey a nommé la baie d'açaï super-alimentn°1, en disant : « Cette petite baie est l'un des aliments les plus nutritifs et les plus puissants au monde ».
  • « Parce qu'elles sont riches en antioxydants et en acides aminés, les baies d'açaï sont considérées comme l'un des fruits les plus denses en nutriments dans le bassin amazonien.»- New York Times

Substances vitales dans les baies d'açaï

1. L'açaï contient de grandes quantités d'antioxydants et d'anthocyanes

En termes simples, l'açaï est l'un des fruits les plus antioxydants au monde. Les baies d'açaï contiennent 10 fois plus d'antioxydants que les raisins et 2 fois plus que les myrtilles.

Les baies d'açaï contiennent 10 à 30 fois plus d'anthocyanes que le vin rouge. La valeur ORAC pour 100 grammes de poudre d'açaï lyophilisée est supérieure à 70 000, un chiffre presque incroyable si l'on considère que la majorité de la population consomme moins de 1 000 unités ORAC par jour.

2. L'açaï fournit des graisses saines

La baie d'açaï contient beaucoup d'acides gras oméga. Près de 50 % des calories contenues dans la baie d'açaï proviennent de sa teneur en graisses - 74 % des graisses étant des graisses insaturées saines telles que les oméga-3, les oméga-6 et les oméga-9.

3. L'açaï est riche en acides aminés et en protéines

7,59% du poids de la chair de la baie d'açaï sont des acides aminés. 19 acides aminés différents ont été identifiés dans les baies d'açaï. Comme les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, il n'est pas surprenant que 100 grammes d'açaï contiennent 8 grammes de protéines.

4. L'açaï est une source fantastique de phytostérols

Trois phytostérols ont été trouvés dans les baies d'açaï - le B-sitostérol, le campestérol et le stigmastérol. Les phytostérols présentent de nombreux avantages pour la santé en maintenant un cœur et une digestion sains.

5. L'açaï est une bonne source de vitamines et de minéraux

Les baies d'açaï contiennent des vitamines A, B1, B2, B3, C et E. Vous avez autant de vitamine C que dans les myrtilles, et 100 grammes d'açaï contiennent plus de 1000 UI de vitamine A. On y trouve également du potassium, du calcium, du magnésium, du cuivre et du zinc.

6. L'açaï est une bonne source de fibres

Pour un fruit, la baie d'açaï a un fort profil de fibres. 100 grammes de poudre d'açaï lyophilisée contiennent environ 14 grammes de fibres.

7. L'açaï a un goût délicieux

On pourrait penser que tout ce qui est aussi sain doit avoir un goût affreux - mais c'est le contraire qui est vrai. L'açaï a le goût des baies et du chocolat - une saveur vraiment unique et délicieuse. Les baies d'açaï sont utilisées dans les smoothies et les desserts et peuvent également être consommées nature.

La composition vitale de l'açaï continue d'être étudiée et de nombreux ingrédients contenus dans le fruit restent encore à déterminer. Nous savons qu'il doit y avoir des antioxydants non découverts dans la baie d'açaï car elle contient beaucoup d'anthocyanines - mais pas assez pour justifier cette incroyable valeur ORAC.

Quels sont les bienfaits des baies d'açaï pour la santé ?

Les baies d'açaï sont l'un des superfruits les plus sains que l'on puisse consommer. Bien que les baies d'açaï contiennent de nombreux nutriments, les antioxydants sont la principale raison de leurs bienfaits pour la santé.

  • Les puissants antioxydants contenus dans les baies d'açaï protègent contre les maladies cardiaques, l'arthrite et le vieillissement prématuré.
  • Les baies d'açaï favorisent le bon fonctionnement des différents systèmes et organes de l'organisme.
  • L'açaï peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang et à réduire le cholestérol.
  • Les antioxydants des baies d'açaï favorisent la guérison de maladies graves.
  • Les baies d'açaï peuvent protéger contre la dégénérescence cellulaire et donc prévenir des maladies graves.
  • La fantastique combinaison d'acides gras oméga de la baie d'açaï favorise la santé digestive et cardiovasculaire.
  • Les baies d'açaï optimisent le métabolisme, c'est pourquoi de nombreux athlètes parmi les meilleurs au monde les intègrent dans leur régime alimentaire.
  • Les protéines naturelles de l'açaï fournissent à l'organisme de précieux acides aminés pour régénérer les tissus corporels. Les protéines jouent un rôle important dans tous les processus biologiques vitaux.
  • Les baies d'açaï augmentent l'énergie, la libido et l'endurance.
  • Les baies d'açaï donnent une peau et des cheveux sains et éclatants.
  • Les baies d'açaï favorisent un sommeil sain.
  • Les baies d'açaï renforcent le système immunitaire et donc la puissance de défense.
  • Les baies d'açaï sont un inhibiteur efficace de l'inflammation.
  • Les baies d'açaï aident à réduire la douleur et les courbatures.
  • Les baies d'açaï favorisent le rajeunissement de l'esprit, du corps et de l'âme.

Études sur l'açaï

Le ministère américain de l'agriculture a commandé des études pour examiner le lien entre les aliments riches en antioxydants et le processus de vieillissement. Voici quelques citations des scientifiques qui ont participé aux études :

  • "Des études du centre de recherche sur le vieillissement Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center of Aging de l'université Tufts à Boston montrent que la consommation de fruits et légumes à forte teneur en ORAC peut aider à ralentir le processus de vieillissement du corps et du cerveau".
  • "La science a longtemps suggéré que de nombreuses maladies du vieillissement résultent de dommages provoqués par les radicaux libres de l'oxygène, notamment les maladies cardiovasculaires et le cancer. Il est clairement démontré qu'une consommation accrue de fruits et légumes réduit le risque de cancer et qu'une faible consommation augmente le risque. Des preuves récentes montrent que la diminution des fonctions cérébrales associée au vieillissement et à des maladies comme Alzheimer et Parkinson pourrait être due à une plus grande sensibilité aux radicaux libres", déclare Joseph, un neuroscientifique.
  • "Ronald L. Prior, le chercheur de l'étude du ministère de l'agriculture, a suggéré que "les niveaux ORAC peuvent aider à définir les besoins nutritionnels nécessaires pour prévenir les lésions tissulaires".

L'açaï peut-il guérir les maladies ?

Si vous en croyez certains sites web, les baies d'açaï semblent être un aliment miracle. Et bien que certains prétendent que l'açaï est un fruit miracle qui guérit toutes les maladies connues, il s'agit bien sûr d'une exagération.

Si vous voulez rester en bonne santé et vous sentir énergique et jeune, vous avez besoin d'une alimentation saine, riche en nutriments essentiels, et d'exercice. Il est vrai qu'en matière de bonne nutrition, on ne trouve rien de mieux que les baies d'açaï. Toutefois, il ne faut pas susciter de faux espoirs en prétendant que les baies d'açaï sont la panacée pour toutes les maladies.

L'açaï peut-il tuer les cellules cancéreuses ?

Une étude de l'Université de Floride publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry le 12 janvier 2006 a révélé que les baies d'açaï provoquaient l'autodestruction de 86 % des cellules leucémiques testées en éprouvette.

Si cette étude peut être considérée comme un point de départ prometteur, il est important de comprendre que l'açaï a tué des cellules cancéreuses cultivées dans un tube à essai. C'est, bien sûr, différent du traitement du cancer dans le corps humain. C'est pourquoi il est nécessaire de poursuivre les recherches à cet égard avant de pouvoir tirer des conclusions concrètes sur l'effet des baies d'açaï sur le cancer dans le corps humain.

Il est clair que la consommation d'aliments à forte teneur en ORAC présente de nombreux avantages pour la santé. Les baies d'açaï sont parmi les aliments ayant les valeurs ORAC les plus élevées. L'açaï est un superfruit incroyablement sain qui peut vous aider à rester en bonne santé et plein de vitalité.

Comment fabrique-t-on la poudre de baies d'açaï lyophilisées ?

La teneur naturellement élevée en acides gras sains de la baie d'açaï signifie qu'elle se détériore beaucoup plus rapidement que la plupart des autres fruits - généralement dans les 24 heures. Une fois que les baies sont récoltées, elles sont immédiatement transformées.

Il existe plusieurs façons de traiter la chair des baies d'açaï, mais la méthode de loin la meilleure et la plus douce est la lyophilisation. Dans ce processus, la chair des baies est rapidement congelée. L'eau gelée est ensuite doucement chauffée pour s'évaporer.

Le résultat est un produit qui contient toutes les substances vitales de la baie d'açaï fraîche sous une forme stable, durable et facile à transporter. Les baies d'açaï lyophilisées sont également incroyablement concentrées, car il faut plus de 7 kg de baies pour fabriquer 1 kg de poudre lyophilisée.

Les produits lyophilisés, contrairement aux produits séchés par pulvérisation, ne contiennent aucun support et sont donc constitués à 100% de fruits. La lyophilisation est le procédé de séchage de la plus haute qualité.

Pourquoi ne peut-on pas acheter des baies d'açaï fraîches au supermarché ?

Les baies d'açaï fraîches ne sont disponibles que dans la forêt tropicale amazonienne. Dans tous les autres pays, ce n'est malheureusement pas possible. La baie d'açaï se gâte très rapidement et n'est plus comestible 24 heures après avoir été cueillie dans le palmier d'açaï.

La chair des baies d'açaï est donc réduite en purée et congelée immédiatement après la récolte. Certains bars à jus proposent des smoothies à l'açaï qui contiennent cette purée de pulpe d'açaï - cependant, ces milk-shakes sont très chers.

L'eau peut également être retirée de la pulpe des baies d'açaï en la lyophilisant et en la transformant en poudre. Les baies d'açaï lyophilisées sont proposées sous forme de poudre et de gélules comme complément alimentaire de l'açaï. Celles-ci contiennent toutes les substances vitales des baies d'açaï fraîches sous une forme très concentrée.

Quelle est la différence entre la poudre de baie d'açaï lyophilisée et la poudre d'açaï séchée par pulvérisation ?

Il existe deux méthodes de fabrication des baies d'açaï destinées à être utilisées dans les compléments alimentaires : la lyophilisation et la pulvérisation.

1. Baies d'açaï lyophilisées - Nature pure, 100% fruits

La meilleure méthode pour produire de la poudre d'açaï de haute qualité est la lyophilisation. Le processus de lyophilisation douce se déroule à basse température, ne nécessite aucun support et garantit la préservation de toutes les substances vitales de la baie d'açaï brute.

2. Le séchage par pulvérisation de l'açaï n'est pas une bonne idée

Le séchage par atomisation est une méthode beaucoup moins coûteuse de traitement des baies d'açaï. Elle consiste à pulvériser le jus de la baie d'açaï sur un support, comme la maltodextrine. Le résultat final est que la poudre d'açaï séchée par pulvérisation peut contenir jusqu'à 40 % de maltodextrine. En outre, le jus d'açaï est chauffé pendant le processus de séchage par pulvérisation, ce qui signifie que de nombreuses substances vitales précieuses contenues dans la baie d'açaï sont perdues.

Ainsi, lorsque vous achetez de l'açaï séché en spray, qui contient 500 mg de poudre d'açaï par gélule, vous ne recevez en fait que 300 mg de jus d'açaï séché par gélule. Le seul avantage de l'açaï séché par pulvérisation est qu'il est moins cher à première vue. Par conséquent, si vous voulez acheter un produit d'açaï de haute qualité, assurez-vous qu'il s'agit d'açaï lyophilisé.

L'açaï a-t-il des effets secondaires ou des interactions ?

La réponse courte à cette question est non ! L'açaï, comme tous les autres fruits comestibles, n'a pas d'effets secondaires ni d'interactions.

Il est juste important que lorsque vous achetez des produits à base d'açaï, vous vous assuriez que vous achetez de l'açaï 100% naturel. En effet, certains fabricants combinent l'açaï avec d'autres ingrédients tels que la caféine, le sucre ou d'autres ingrédients susceptibles de provoquer des effets secondaires indésirables.

Si vous voulez être totalement sûr et éviter les effets secondaires ou les interactions, n'achetez que des produits contenant de l'açaï lyophilisé, entièrement naturel et biologique, sans support ni additif.

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