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Tout ce que vous devez savoir sur les acides gras oméga-3

Informations, effets, carences, dosage, effets secondaires

24 févr. 2022




Tout ce que vous devez savoir sur les acides gras oméga-3

Que sont les acides gras oméga-3 ?

Les oméga-3 sont un groupe d'acides gras essentiels qui jouent un rôle crucial dans votre organisme, en particulier dans la structure et le fonctionnement des cellules. Ils sont dits « essentiels » car votre corps ne peut pas les produire lui-même : vous devez les obtenir par votre alimentation.

Les trois principaux types d'oméga-3 :

1. ALA (acide alpha-linolénique)

  • On le trouve principalement dans les aliments d'origine végétale comme les graines de lin, les graines de chia et les noix.
  • Votre corps peut convertir l'ALA en EPA et en DHA, mais cette conversion est limitée.

2. EPA (acide eicosapentaénoïque)

  • On le trouve dans les poissons gras et l'huile de poisson.
  • Il est connu pour ses effets anti-inflammatoires et ses bienfaits cardiovasculaires.

3. DHA (acide docosahexaénoïque)

  • On le trouve également dans les poissons gras.
  • Essentiel au développement du cerveau et à la santé oculaire, en particulier pendant la grossesse et les premières années de vie.

Bienfaits des oméga-3 pour la santé

Les oméga-3 sont l'un des nutriments les plus étudiés et leurs bienfaits pour la santé sont bien documentés.

1. Santé cardiaque

  • Réduit les triglycérides
  • Abaisse la tension artérielle
  • Réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral
  • Prévient l'accumulation de plaque dans les artères

2. Fonction cérébrale et santé mentale

  • Le DHA est un composant essentiel de la structure du cerveau
  • Soutient la mémoire, la concentration et les fonctions cognitives globales
  • Peut aider à gérer la dépression, l'anxiété et les troubles bipolaires

3. Santé oculaire

  • Le DHA est un composant structurel majeur de la rétine
  • Peut réduire le risque de dégénérescence maculaire, une cause majeure de cécité

4. Grossesse et développement du nourrisson

  • Soutient le développement du cerveau et des yeux du fœtus
  • Peut réduire le risque de naissance prématurée
  • Favorise le développement cognitif et moteur des nourrissons

5. Inflammation et prévention des maladies chroniques

  • Les oméga-3 combattent l'inflammation chronique
  • Aident à soulager des affections telles que l'arthrite, les maladies auto-immunes et même le syndrome métabolique

Carence en oméga-3 : signes et symptômes

Bien que rare dans les pays développés, une carence en oméga-3 peut tout de même survenir, en particulier chez les personnes qui consomment peu de fruits de mer ou qui ont une alimentation déséquilibrée.

Symptômes courants d'une carence en oméga-3 :

  • Peau sèche ou squameuse
  • Fatigue ou troubles du sommeil
  • Confusion mentale ou problèmes de mémoire
  • Dépression ou sautes d'humeur
  • Manque de concentration ou symptômes similaires à ceux du TDAH
  • Douleurs et raideurs articulaires
  • Cheveux ou ongles cassants
  • Troubles visuels ou sécheresse oculaire

Personnes à risque : végétaliens, végétariens, personnes souffrant de malabsorption des graisses ou ayant une alimentation déséquilibrée

Prévenir la carence en oméga-3

  • Consommez des poissons gras au moins 2 à 3 fois par semaine (par exemple, saumon, sardines)
  • Consommez des sources végétales d'ALA : graines de lin, graines de chia, noix
  • Prenez des compléments alimentaires si nécessaire, en particulier pendant la grossesse, chez les personnes âgées ou si vous êtes végétalien/végétarien

Compléments alimentaires oméga-3

Lorsque l'apport alimentaire est faible, les compléments alimentaires constituent un moyen pratique d'augmenter votre taux d'oméga-3.

Types de compléments alimentaires oméga-3 :

TypeSourceIdéal pour
Huile de poissonAnchois, sardinesUsage général, santé cardiaque
Huile de krillKrill antarctiqueMeilleure absorption, santé des articulations
Huile d'alguesAlgues marinesConvient aux végétaliens, riche en DHA
Huile de foie de morueFoie de poissonFournit également des vitamines A et D
Huile de linPlant de linSource végétale d'ALA

Dosage et apport recommandé en oméga-3

Recommandations quotidiennes (directives générales) :

GroupEPA + DHA (combined)
Healthy Adults250–500 mg/day
Heart Disease Patients1,000 mg/day
Pregnant/Breastfeeding Women200–300 mg DHA/day
Children (varies by age)50–200 mg/day

Conseil : l'ALA doit être converti en EPA/DHA dans l'organisme, mais cette conversion est inefficace (~5 à 10 %). Privilégiez les sources directes d'EPA/DHA.

Formes populaires d'administration d'oméga-3

Les compléments alimentaires oméga-3 se présentent sous différentes formes, en fonction de vos besoins et de votre mode de vie :

⁠1. Gélules
  • Forme la plus courante d'oméga-3
  • Pratique et sans goût
  • Peuvent être enrobées d'un film entérique pour éviter les « renvois de poisson »
2. Huile de poisson liquide
  • Absorption rapide des acides gras oméga-3
  • Idéale pour des doses élevées d'oméga-3 (y compris DHA et EPA)
  • Souvent aromatisée pour un meilleur goût
3. Comprimés à croquer
  • Populaires auprès des enfants comme source d'oméga-3
  • Teneur en oméga-3 généralement plus faible
  • Idéales pour les enfants difficiles
4. Oméga-3 en poudre
  • Peuvent être mélangés à des smoothies ou à des aliments
  • Une façon agréable de prendre des oméga-3 sans gélules
  • Idéales pour les personnes qui n'aiment pas les comprimés
5. Huile d'algues (liquide/gélules végétaliennes)

Effets secondaires et considérations relatives aux oméga-3

Bien que les oméga-3 soient généralement sûrs et bien tolérés, des doses élevées ou des compléments de mauvaise qualité peuvent entraîner des effets secondaires :

Effets secondaires courants (généralement légers) :
  • Arrière-goût de poisson ou 'renvois'
  • Nausées ou indigestion
  • Selles molles
Moins fréquents (généralement à fortes doses) :
  • Risque accru de saignement (en particulier avec des anticoagulants)
  • Toxicité de la vitamine A (à fortes doses d'huile de foie de morue)
  • Interactions avec des médicaments (par exemple, anticoagulants, anti-inflammatoires)

Limite de sécurité : jusqu'à 3 000 mg/jour d'EPA + DHA provenant de compléments alimentaires est généralement considéré comme sans danger pour les adultes.

Oméga-3 et oméga-6 : pourquoi l'équilibre est important

Si les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont tous deux essentiels à la santé, leur équilibre dans votre alimentation joue un rôle crucial dans la gestion de l'inflammation, du risque de maladies chroniques et du bien-être général.

Que sont les acides gras oméga-6 ?

Les oméga-6 sont un type de graisses polyinsaturées, tout comme les oméga-3. On les trouve dans de nombreuses huiles végétales, aliments transformés et snacks.

Sources courantes d'oméga-6 :

  • Huile de maïs
  • Huile de soja
  • Huile de tournesol
  • Huile de carthame
  • Margarine
  • Fast-food et produits de boulangerie

Les acides gras oméga-6, en particulier l'acide linoléique, sont essentiels au fonctionnement du cerveau, à la croissance de la peau et des cheveux et au maintien de la santé osseuse. Mais ils jouent également un rôle dans les réponses inflammatoires, et c'est là que réside le problème.

Le rapport oméga-6/oméga-3 : un problème moderne

Historiquement, l'alimentation humaine présentait un rapport équilibré d'environ 1:1 à 4:1 entre les oméga-6 et les oméga-3. Aujourd'hui, la plupart des régimes alimentaires occidentaux ont un rapport plus proche de :

15:1 – 20:1 (oméga-6:oméga-3)

Ce déséquilibre est associé à :

  • Une inflammation chronique
  • Un risque accru de maladies cardiaques
  • L'obésité
  • Le diabète de type 2
  • Les maladies auto-immunes
  • Les troubles mentaux
L'inflammation : le problème central
  • Les oméga-6 (en particulier l'acide arachidonique) favorisent les réponses pro-inflammatoires.
  • Les oméga-3 (en particulier l'EPA et le DHA) ont des effets anti-inflammatoires.

Votre corps a besoin des deux pour fonctionner correctement, mais un excès d'oméga-6 sans suffisamment d'oméga-3 fait pencher la balance vers une inflammation excessive, un facteur clé de la plupart des maladies chroniques.

Comment améliorer l'équilibre

1. Augmentez votre consommation d'oméga-3

  • Mangez du poisson gras 2 à 3 fois par semaine
  • Ajoutez des graines de chia, des graines de lin, des noix et de l'huile d'algues

2. Limitez l'excès d'oméga-6

  • Réduisez votre consommation d'aliments transformés et frits
  • Cuisinez avec de l'huile d'olive ou d'avocat plutôt qu'avec de l'huile de maïs ou de soja

3. Choisissez des aliments mieux emballés

  • Recherchez des collations et des vinaigrettes à base de graisses saines
  • Vérifiez les étiquettes pour trouver des huiles 'riches en acide oléique' (plus faibles en oméga-6)

Rapport oméga-6/oméga-3 idéal

Type de régimeRatio estimé Oméga-6 : Oméga-3
Régime ancestral1:1 à 2:1
Régime méditerranéen4:1 à 5:1
Régime occidental standard15:1 à 20:1
Optimal pour la santé4:1 ou moins

Objectif : au lieu d'éliminer les oméga-6, essayez d'équilibrer votre consommation en augmentant les oméga-3 et en réduisant les aliments transformés riches en oméga-6.

Conclusion : un petit nutriment, un grand impact

Ajouter des aliments riches en oméga-3 à votre alimentation ou prendre un complément de haute qualité peut améliorer votre bien-être physique et mental à long terme. C'est l'un des moyens les plus simples de protéger votre cœur, votre cerveau et votre santé en général.

Si vous êtes prêt à prendre votre santé en main, commencez dès aujourd'hui en augmentant votre consommation d'oméga-3.


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