La vitamina C è senza dubbio una delle vitamine più conosciute e ricercate. Non c'è da stupirsi, dopo tutto, che assuma molteplici ruoli all'interno dell'organismo. Ad esempio, la vitamina idrosolubile rafforza il sistema immunitario, ha proprietà antiossidanti, favorisce la guarigione delle ferite e l'assorbimento del ferro.[[B723]]
Una carenza di vitamine può avere gravi conseguenze. Dal momento che il corpo non è in grado di produrre la vitamina autonomamente, va a dipendere dall'assunzione mediante il cibo. Sintomi non specifici come la pelle ruvida, il sanguinamento delle mucose o il dolore muscolare così come la suscettibilità alle infezioni possono indicare una carenza di vitamina C.[[B724]]
Per prevenire questi sintomi può essere utile assumere un integratore alimentare contenente vitamina C. Sono soprattutto le persone anziane, le persone che soffrono di malattie croniche, così come le donne incinte, le donne che allattano e i fumatori, a dover fare in modo di ricevere adeguate quantità di vitamine.