L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a étudié et confirmé de manière scientifique les fonctions de la vitamine K dans le corps humain : [1]
- La vitamine K contribue à une coagulation sanguine normale.
- La vitamine K contribue au maintien d'une santé osseuse normale.
La vitamine K2 est essentielle pour des os solides et normaux et des artères propres et élastiques. Elle régule le processus de stockage et d'utilisation du calcium dans l'organisme.
Une carence en calcium dans les os entraîne une diminution de la densité osseuse. Un excès chronique de calcium dans les artères entraîne un dépôt de calcium sur les parois des vaisseaux. La vitamine K2 offre ainsi une double protection : elle contribue à la santé des os tout en soutenant les vaisseaux sanguins et le système cardiovasculaire.
La vitamine K2 active la protéine Gla de la matrice (MGP), qui est responsable de la régulation du calcium sur les parois artérielles. La MGP est le facteur inhibiteur le plus efficace contre la calcification vasculaire et ne peut être activée que par la vitamine K2.
Une carence en vitamine K2 peut donc entraîner des dépôts de calcium sur les parois des vaisseaux sanguins. Des tissus artériels sains contiennent généralement des niveaux significativement plus élevés de K2 que les artères calcifiées.
Des études ont montré que la vitamine K2 est tout aussi importante que le calcium et la vitamine D3 pour la formation et le maintien d'os normaux et solides. La vitamine D3 favorise la formation de l'ostéocalcine, tandis que la vitamine K2 active l'ostéocalcine, qui est responsable du stockage du calcium dans les os.
Une insuffisance en vitamine K2 peut entraîner une diminution de la densité osseuse, même lorsque l’apport en calcium et en vitamine D3 est suffisant.
Dans ce cas, le calcium se dépose plutôt sur les parois des artères et d'autres tissus mous dans l'ensemble du corps. Ce phénomène explique également pourquoi de nombreuses personnes âgées souffrent de calcification des artères tout en ayant des os fragiles et pauvres en calcium.
Le professeur Vermeer de l'université de Maastricht recommande aux personnes de plus de 50 ans de consommer de la vitamine K2 à raison de 100 à 200 µg par jour. Le dosage plus élevé de 200 µg est particulièrement recommandé pour les personnes qui veulent s'assurer que toutes les protéines Matrix Gla (MGP) du corps sont activées.
Pour les personnes en bonne santé âgées de moins de 50 ans, un apport quotidien de 50 µg devrait suffire à maintenir un apport adéquat en vitamine K2. Si vous prenez également de la vitamine D quotidiennement, il est recommandé de consommer au moins 100 µg de vitamine K2 par jour, voire 200 µg pour un apport encore plus bénéfique.
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Les personnes prenant des anticoagulants ou souffrant d'un trouble de la coagulation sanguine doivent consulter leur médecin avant d'utiliser ce produit. La prise de vitamine K2 pourrait en effet réduire l'effet des anticoagulants à base de coumarine.