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Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung und zur Erhaltung normaler Knochen bei. Der menschliche Organismus kann Vitamin K nicht selbst produzieren. Daher muss es über die Nahrung aufgenommen werden.
Vitamin K kommt in zwei Hauptformen vor, wobei Vitamin K1 insbesondere für die Blutgerinnung, Vitamin K2 für die Knochen relevant ist. Vitamin K ist ein so genanntes fettlösliches Vitamin und kann vom Körper gespeichert werden. Daher kann die übertriebene Zufuhr ebenso zu Problemen führen wie ein Mangel. Personen, die Blutgerinnungshemmer einnehmen, sollten ihren Arzt konsultieren, bevor sie ein Produkt mit Vitamin K einnehmen.
Wird dem Körper Vitamin K für eine gewisse Zeit nicht in ausreichender Menge zugeführt, greift er auf seine Reserven zurück. Bei zu niedrigen Vitamin K Werten kann eine Nahrungsergänzung mit Vitamin K2 sinnvoll sein.
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Referenzwerte für die Vitamin K Zufuhr finden Sie bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung DGE.