Nährstoffe im Zusammenhang mit dem Herzmuskel: ein Überblick
Das Herz ist ein Muskel, der kontinuierlich arbeitet und dabei auf eine regelmäßige Zufuhr bestimmter Nährstoffe über die Ernährung angewiesen ist. Zu den in diesem Zusammenhang häufig diskutierten Substanzen zählen Omega-3-Fettsäuren, Taurin, Coenzym Q10 und Magnesium.
Omega-3-Fettsäuren (DHA und EPA)
DHA (Docosahexaensäure) und EPA (Eicosapentaensäure) sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren aus der Omega-3-Gruppe. Der Körper kann sie nur in sehr begrenztem Umfang selbst herstellen, weshalb sie in der Ernährungswissenschaft teilweise als "bedingt essenziell" eingestuft werden – das heißt, sie sollten regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden. Eine dritte bekannte Omega-3-Fettsäure ist ALA (Alpha-Linolensäure), die vor allem in pflanzlichen Ölen wie Lein- oder Rapsöl vorkommt; der Körper kann ALA nur in geringem Umfang in DHA und EPA umwandeln.
DHA und EPA selbst kommen natürlicherweise in fettreichem Seefisch (z. B. Lachs, Makrele, Hering) sowie in Algenöl vor – Algenöl ist dabei die einzige pflanzliche Quelle, die DHA und EPA direkt (nicht nur als Vorstufe ALA) liefert, was es für vegane Ernährungsformen relevant macht. Wer wenig Fisch isst, kann diese Fettsäuren auch über Nahrungsergänzungsmittel in Kapsel- oder Flüssigform aufnehmen. Bei Kapselprodukten wird häufig zwischen unterschiedlichen Aufbereitungsstufen unterschieden (z. B. einfach, doppelt oder dreifach destilliert), was sich auf den Reinheitsgrad und die Konzentration von DHA/EPA im Endprodukt auswirken kann.
Krillöl ist eine weitere natürliche Quelle für DHA und EPA und unterscheidet sich chemisch von klassischem Fischöl: Die Fettsäuren liegen dort überwiegend in Form von Phospholipiden statt Triglyceriden vor. Krillöl enthält zusätzlich Cholin (ein Phospholipid-Baustein) sowie Astaxanthin, einen natürlichen roten Farbstoff aus der Gruppe der Carotinoide, der Krillöl seine charakteristische Färbung verleiht.
Taurin
Taurin ist eine sogenannte semi-essenzielle Aminosäure – anders als klassische Aminosäuren wird sie nicht in Proteine eingebaut, sondern liegt im Körper frei vor, unter anderem in Muskel-, Nerven- und Netzhautgewebe. Der Körper kann Taurin teilweise selbst aus den Aminosäuren Cystein und Methionin bilden, nimmt sie aber zusätzlich über die Nahrung auf, vor allem aus tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Da pflanzliche Lebensmittel kaum Taurin enthalten, ist der Taurin-Gehalt bei rein pflanzlicher Ernährung in der Regel niedriger. Taurin ist in Reinform als Pulver oder Kapsel erhältlich, häufig ohne weitere Zusatzstoffe, da es sich um einen einzelnen, gut wasserlöslichen Stoff handelt.
Coenzym Q10
Coenzym Q10 ist eine körpereigene, vitaminähnliche Substanz (auch Ubichinon genannt), die in nahezu allen Körperzellen vorkommt und dort am Energiestoffwechsel der Mitochondrien ("Kraftwerke der Zelle") beteiligt ist. Sie kann auch über die Nahrung aufgenommen werden, etwa aus Fleisch, Fisch und Nüssen, allerdings sind die enthaltenen Mengen in Lebensmitteln vergleichsweise gering. Coenzym Q10 existiert in zwei chemischen Zuständen: der oxidierten Form (Ubichinon) und der reduzierten Form (Ubiquinol), wobei sich beide Formen im Körper ineinander umwandeln lassen. Mit zunehmendem Lebensalter nimmt die körpereigene Bildung von Coenzym Q10 tendenziell ab, was in der Ernährungswissenschaft diskutiert wird. Beide Formen sind als Nahrungsergänzung erhältlich, in unterschiedlichen Dosierungen (z. B. 50 mg oder 100 mg pro Kapsel) und teils mit unterschiedlicher Bioverfügbarkeit je nach Herstellungsverfahren.
Magnesium
Magnesium ist ein Mineralstoff, der als Cofaktor an mehreren hundert enzymatischen Reaktionen im Körper beteiligt ist, unter anderem an der Muskel- und Nervenfunktion, dem Energiestoffwechsel und der Zellteilung. Magnesium kommt in Vollkornprodukten, Nüssen, Hülsenfrüchten und grünem Blattgemüse vor – Letzteres, weil Magnesium ein zentraler Bestandteil des Chlorophyll-Moleküls ist. Als Nahrungsergänzung ist Magnesium in unterschiedlichen chemischen Verbindungen erhältlich, die sich unter anderem in ihrer Löslichkeit und Verträglichkeit unterscheiden können – etwa Magnesiumcitrat, -oxid oder -bisglycinat. Es ist sowohl in Kapsel- als auch in Pulverform verfügbar, wobei Pulver häufig als Trinklösung mit Elektrolytcharakter angeboten wird.
Kurzüberblick: Nährstoffe und ihre natürlichen Quellen
Nährstoff | Natürliche Nahrungsquellen | Verfügbare Darreichungsform |
|---|---|---|
DHA/EPA (Omega-3) | Fettreicher Seefisch, Algenöl | Kapseln, Öl |
Taurin | Fleisch, Fisch | Kapseln, Pulver |
Coenzym Q10 / Ubiquinol | Fleisch, Fisch, Nüsse | Kapseln |
Magnesium | Vollkorn, Nüsse, Hülsenfrüchte, Blattgemüse | Kapseln, Pulver |
Häufig gestellte Fragen zu Nahrungsergänzungsmitteln für das Herz
Beides sind Omega-3-Fettsäuren mit ähnlicher chemischer Struktur, die häufig gemeinsam in Fischöl oder Algenöl vorkommen. Sie unterscheiden sich in der Anzahl der Kohlenstoffatome und Doppelbindungen.
Taurin wurde erstmals aus Ochsengalle isoliert (daher der Name, abgeleitet von "taurus"). Es kommt natürlicherweise vor allem in tierischen Lebensmitteln vor, veganes Taurin wird heute synthetisch hergestellt.
Ubiquinol ist die reduzierte, aktive Form von Coenzym Q10. Der Körper wandelt beide Formen ineinander um; welche Form eingenommen wird, hängt vom jeweiligen Präparat ab.
Üblich sind Kapseln, Pulver und in einigen Fällen flüssige Öle. Die Wahl richtet sich meist nach persönlicher Präferenz bei der Einnahme.
Ja. Eine ausgewogene Ernährung mit Fisch, Vollkornprodukten, Nüssen und Hülsenfrüchten liefert diese Nährstoffe auf natürlichem Weg. Nahrungsergänzungsmittel können eine zusätzliche Quelle darstellen, insbesondere bei einseitiger Ernährung.