GABA in Lebensmitteln: Natürliche Quellen für mehr innere Balance
VitaminExpress Editorial Team
Natürliches GABA: Diese Lebensmittel sind besonders reichhaltig
In Abhängigkeit Ihres individuellen Ernährungsstils stehen Ihnen verschiedene pflanzliche Quellen – beispielsweise im Rahmen eines veganen Speiseplans – und tierische Lebensmittel mit GABA zur Verfügung.
Pflanzliche Lebensmittel mit GABA
Es gibt zahlreiche GABA-reiche Nahrungsmittel, mit denen Sie Ihre körpereigene Bildung der Gamma-Aminobuttersäure ergänzen können.
GABA in pflanzlichen Lebensmitteln:
- Spinat
- brauner Reis
- fermentierte Lebensmittel
- Kartoffeln
- Hülsenfrüchte
- Mais
- Gerste
- Haselnüsse
Achtung: Zusätzlich zu den genannten GABA-Quellen gibt es bestimmte Nahrungsbestandteile, die zu einer normalen Funktion des Nervensystems sowie einer normalen psychischen Funktion beitragen. Dazu zählen unter anderem Mikronährstoffe wie Vitamin B6, Magnesium und Vitamin B3, die Sie in Form geeigneter Lebensmittel – oder hochdosiert als Supplement – aufnehmen können.
Diese tierischen Lebensmittel enthalten GABA
Zusätzlich zu den rein pflanzlichen GABA-Quellen gibt es vegetarische Lebensmittel wie Molke und tierische Nahrungsmittel wie Fleisch, die reich an Gamma-Aminobuttersäure sind.
GABA in tierischen Lebensmitteln:
- Molkeneiweiß (Whey)
- Fleisch und Fisch
- Geflügel
- Eier
Unerwartet GABA-haltig: Lebensmittel, die Sie kennen sollten
Eine wissenschaftliche Untersuchung hat gezeigt, dass neben braunem Reis insbesondere Keime und Sprossen von Getreide wie Reis oder Gerste und von Hülsenfrüchten wie Bohnen besonders reich an GABA sind. Weitere GABA-reiche Lebensmittel umfassen:
- Sojasprossen
- Süßkartoffeln
- Yamswurzeln
- Grünkohl
- Kastanien
GABA als Nahrungsergänzungsmittel: Wann ist es sinnvoll?
Da die körpereigene Synthese von GABA im Laufe Ihres Lebens abnimmt, kann es sinnvoll sein, die Aufnahme über geeignete GABA-reiche Lebensmittel zusätzlich mit einem hochwertigen GABA Nahrungsergänzungsmittel zu ergänzen.
Häufig gestellte Fragen zu GABA in Lebensmitteln
GABA (Gamma-Aminobuttersäure) ist eine natürliche Substanz, die in bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt – vor allem in fermentierten oder gekeimten Produkten.
Natürliche GABA-Quellen sind zum Beispiel:
- Keimlinge von braunem Reis, Gerste und Weizen
- Sojabohnen und fermentierte Sojaprodukte (z. B. Miso, Tempeh, Natto)
- Tomaten und Kartoffeln
- Grüner und schwarzer Tee
- Fermentiertes Gemüse wie Kimchi oder Sauerkraut
Das sind Produkte, denen während der Herstellung zusätzlich GABA zugesetzt wurde – etwa bestimmte Tees, Joghurts, Schokoladen oder Getränke.
GABA wird häufig durch Fermentation oder Keimung gebildet. Beim Keimen aktivieren Enzyme den Stoffwechsel der Pflanze, wodurch Glutamat in GABA umgewandelt wird.
In der Regel nicht. GABA ist hitzeempfindlich, daher kann der Gehalt beim Kochen oder langen Lagern sinken. Frische oder leicht verarbeitete Lebensmittel enthalten meist mehr GABA.
Hersteller reichern Produkte mit GABA an, um sie als natürlich entspannend oder wohltuend zu positionieren – etwa bei Tees oder Schokoladen mit „Relax“-Effekt.
Lebensmittel mit besonders hohem GABA-Gehalt sind vor allem:
- Gekeimter brauner Reis (auch „GABA-Reis“ genannt)
- Fermentierte Sojaprodukte wie Miso oder Natto
- GABA-Tee (speziell fermentierter grüner Tee)
- Gerstenkeimlinge
- Fermentierte Milchprodukte wie bestimmte Joghurts
Diese Produkte entstehen durch natürliche Prozesse, bei denen Glutamat in GABA umgewandelt wird – je nach Herstellungsart kann der Gehalt stark variieren.
Über die Autor
VitaminExpress Editorial Team
Sparen Sie 10%, indem Sie sich für unseren Newsletter anmelden.
Brauchen Sie Hilfe bei der Suche nach den richtigen Nahrungsergänzungsmitteln?
Machen Sie unseren Vitamin-Test