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Glutamin ist mit 60% die am häufigsten in unserem Körper vorkommende freie Aminosäure. Sie ist die einzige Aminosäure, die zwei Stickstoffatome enthält. Dies ist der entscheidende Faktor, weshalb Glutamin den Muskelaufbau besser fördert als andere Aminosäuren. Es stärkt das Immunsystem und fördert die Produktion von Glutathion, dem stärksten, körpereigenen Antioxidans.
Glutamin ist eine nicht-essentielle Aminosäure bzw. Protein-Baustein, der vom Körper selbst aus anderen Aminosäuren produziert werden kann. Glutamin spielt eine entscheidende Rolle bei vielen Stoffwechselvorgängen, wie z.B. im Immun-, Verdauungs-und Nervensystem.
Glutamin kommt in besonders hoher Konzentration im Blutplasma vor und ist mit 60% die am häufigsten im Körper und in den Muskeln vorkommende Aminosäure.
Die natürlichen Lieferanten der Aminosäure sind vor allem Lebensmittel wie Fleisch und Fisch sowie Weizen- und Milchprodukte. Einen besonders hohen Gehalt an Glutamin hat auch Quark (Speisetopfen).
Die Aminosäure ist hitzebeständig. Eine Erwärmung der Lebensmittel hat also keinen Einfluss auf den Glutamingehalt. Glutamin wird auch als Nahrungsergängzungsmitteln angeboten.
Glutamin ist für den Körper lebenswichtig. Ein Mangel kann daher zu Schäden des Immunsystems führen. Erkennbar ist ein zu geringer Anteil an Glutamin an einer erhöhten Infektionsanfälligkeit.
Das liegt daran, dass die Glutamin nicht nur die Muskeln aufbaut, sondern auch die Schleimhäute schützt. Ist nicht ausreichend Glutamin vorhanden, leidet vor allem der Darm. Seine Schleimhäute werden durchlässig und nehmen mehr Viren und Bakterien auf.
Auch die Leistungsfähigkeit sinkt bei fehlenden Glutamin spürbar. Ein schlaffes Gefühl in den Muskeln und eine Konzentrationsschwäche deuten ebenfalls auf ein Fehlen der Aminosäure hin. Hervorgerufen wird ein Mangel vor allem durch schwere Eingriffe am Körper. Daher haben Personen nach einer Operation einen erhöhten Bedarf an Glutamin.
Vor allem Kraftsportler haben den Nutzen von Glutaminn für sich erkannt. Diese Aminosäure sorgt nicht nur für einen schnelleren Aufbau der Muskeln sondern Glutamin unterstützt die Muskeln auch dabei, die Muskelmasse zu erhalten. Durch die zusätzliche Einnahme von Glutamin ist es also möglich, schnell viel Muskelmasse aufzubauen.
Immer häufiger wird Glutamin aber auch zur Stärkung und zum Aufbau des Immunsystems eingesetzt. Der Bedarf an zusätzlichen Glutamin variiert. Einige Menschen kommen mit einer Einnahme von 4 Gramm aus, besonders Kraftsportler nehmen jedoch über 20g täglich ein.
Da Glutamin einen positiven Einfluss auf die Schleimhäute des Dünndarms hat, wird es bei der Therapie von Darmerkrankungen eingesetzt. Glutamin regeneriert die Schleimhäute und schützt den Darm so vor dem Angriff schädlicher Bakterien und Viren.