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Deficiencia de vitamina B12 y sus consecuencias
Una deficiencia de vitamina B12 daña el cuerpo a largo plazo. Tomamos la vitamina vital principalmente a través de alimentos de origen animal. Si la cantidad ingerida no es suficiente, las reservas de B12 del cuerpo se agotan: la deficiencia se manifiesta en síntomas muy diferentes. Aprende todo sobre las causas y síntomas de la deficiencia y cómo prevenirla.
B12, también conocido como cobalamina, es una vitamina soluble en agua que tu cuerpo necesita para numerosos procesos metabólicos. B12 permite, por ejemplo,
Según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), las personas sanas de 15 años en adelante deberían consumir alrededor de 4.0 microgramos (µg) de B12 diariamente. Las mujeres embarazadas y lactantes tienen una necesidad mayor, que es de 4.5 µg y 5.5 µg.
Se produce una deficiencia cuando
Una deficiencia de vitamina B12 puede tener causas muy diferentes, incluyendo:
Debido a que el cuerpo no puede producir vitamina B12 por sí mismo, tenemos que obtenerla a través de la comida. La B12 se encuentra principalmente en la carne y el pescado, pero también en los huevos y los productos lácteos, aunque en cantidades mucho más pequeñas. Especialmente los vegetarianos y veganos no obtienen suficiente de las fuentes clásicas de B12.
Si estás embarazada, amamantando o bajo un estrés persistentemente alto, necesitas significativamente más vitamina B12. Debes ajustar tu dieta en consecuencia o utilizar preparaciones adecuadas.
Debido a que la vitamina B12 entra al cuerpo a través del tracto gastrointestinal, las enfermedades crónicas y agudas del tracto gastrointestinal restringen el suministro de B12. Su cuerpo no puede absorber suficiente vitamina B12, por ejemplo, en enfermedades como la colitis ulcerosa o la enfermedad de Crohn, la gastritis, la enfermedad celíaca o la anemia perniciosa, que destruye el revestimiento del estómago.
En la vejez, varios factores pueden promover una deficiencia de B12.
Ciertos grupos de personas son particularmente vulnerables a la falta de B12. Estos son:
Los síntomas de una deficiencia de vitamina B12 a menudo solo aparecen después de unos años, porque una persona sana puede almacenar cobalamina en el hígado durante hasta tres años. La escasez solo se vuelve notable cuando se agotan las reservas. Al principio, los síntomas son bastante inconspicuos y muy diversos. No siempre conducen a la conclusión correcta de inmediato.
Estos signos pueden indicar una deficiencia de vitamina B12:
Los siguientes síntomas también suelen ocurrir:
Una deficiencia temporal de vitamina B12 no es mortal si se diagnostica a tiempo. El médico puede determinar la deficiencia en diferentes pruebas, incluyendo:
Si sospechas una deficiencia de vitamina B12, se recomienda primero un análisis de sangre. Se determina el valor de la cobalamina en la sangre. Incluso si este valor está aún dentro del rango normal, no puedes descartar una deficiencia de B12, especialmente si eres un ciudadano mayor.
Entonces se recomienda la prueba Holo-TC (Holo-Transcobalamina). Es una versión de la B12 que transporta el nutriente desde tu sangre hacia las células. Una prueba de sangre ha mostrado suficiente cobalamina, pero eso por sí solo no es aún lo suficientemente significativo.
Una buena opción también es un análisis de orina. Su orina de la mañana será examinada en busca de ácido metilmalónico. Si este valor es demasiado alto, esto indica una deficiencia de vitamina B12.
La mejor manera de tratar o prevenir una deficiencia de B12 es comer de manera consciente: sobre todo, los alimentos de origen animal proporcionan B12. Las fuentes más ricas en B12 son
Ya puedes consumir alrededor de 4.5 µg de B12 con un trozo magro de carne de res cocida (100 g), que es incluso más que el requerimiento diario para un adulto. Una porción de salmón cocido (70 g) contiene alrededor de 2.9 µg de B12 y forma una buena base. Para dietas vegetarianas, elige productos lácteos: dos porciones (60 g) de Camembert (30% de grasa en materia seca) ofrecen alrededor de 1.9 µg de B12. Una porción (100 g) de mozzarella (20% de grasa en parte) llega a 2.0 µg de B12.
Como vegano, es mucho más difícil alcanzar el valor diario recomendado porque apenas hay fuentes veganas de vitamina B12. Los alimentos que aún contienen trazas de la vitamina incluyen champiñones, varios tipos de algas, verduras de raíz sin pelar y sin lavar (zanahorias, remolacha) y verduras fermentadas (como el chucrut).
Alternativamente o adicionalmente, los suplementos alimenticios con vitaminas del grupo B o ácido fólico promueven un equilibrio vitamínico balanceado, especialmente para vegetarianos y veganos. Porque no siempre se puede prevenir una deficiencia de B12 a través de los alimentos consumidos. No esperes hasta que la deficiencia se manifieste con los primeros síntomas. Puedes actuar de forma preventiva con preparaciones de B12, que están disponibles en varias formas de dosificación:
El último solo se considera en el caso de trastornos severos de absorción de B12. Tienen un efecto de almacenamiento, por lo que cuatro inyecciones al año pueden ser suficientes. Tomar tabletas y cápsulas es más fácil.
Lee aquí qué formas y preparaciones de B12 se recomiendan y cuándo.
La dosis depende de la razón del tratamiento: Si hay una deficiencia, necesitas una dosis mayor de B12 que para la prevención de una deficiencia. Si deseas reponer el almacenamiento de tu cuerpo debido a una deficiencia, deberías consumir aproximadamente 1000 µg por día durante tres a seis meses, alternativamente 5000 µg durante un período de cuatro semanas. La dosis diaria recomendada para estabilizar tu nivel de B12 está entre 10 y 1000 µg.
No tienes que preocuparte por una sobredosis porque tu cuerpo excreta cualquier exceso, por ejemplo, a través de los riñones. Por lo tanto, no tienes que esperar efectos secundarios no deseados, incluso al tomar preparaciones en dosis altas.
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La vitamina B12 es una vitamina esencial y soluble en agua que cumple muchas funciones importantes en el cuerpo. Esto incluye el apoyo en la producción de glóbulos rojos, así como en el desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso. La vitamina B12 se ingiere a través de los alimentos; la vitamina B12 solo está presente en alimentos de origen animal. Por lo tanto, los veganos y vegetarianos están particularmente en riesgo de sufrir una deficiencia de vitamina B12. Esto también se aplica a las personas mayores, ya que la capacidad de absorber y utilizar la vitamina B12 de los alimentos disminuye con la edad.
