Vitamin C
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Von unseren Ernährungs- wissenschaftern empfohlen
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Vitamin C Information
Vitamin C unterstützt nicht nur das Immunsystem, sondern ist auch von besonderer Bedeutung für den menschlichen Zellstoffwechsel. Es hilft bei der Entgiftung und ist an der Synthese des Kollagens, des Bausteins für Haut, Bindegewebe und Knochen beteiligt. Ein Mangel an diesem lebenswichtigen Vitamin kann zu Störungen der Wundheilung führen. Kein Wunder, dass Verletzte einen besonders hohen Bedarf an Vitamin C haben. Das gilt ebenfalls für Sportler, Raucher, Diabetiker und werdende oder stillende Mütter. Bis ins hohe Alter ist Vitamin C Stresskiller und Schutzschild der menschlichen Zellen.
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Was ist Vitamin C?
Vitamin C, mit chemischem Namen Ascorbinsäure, ist ein lebenswichtiger Vitalstoff.
Da es nur sehr begrenzt gespeichert werden kann, ist der menschliche Körper auf eine regelmäßige Zufuhr angewiesen.
Vitamin C wird für die Bildung und den Erhalt von Kollagen gebraucht, dem wesentlichen Bestandteil von Haut, Bindegewebe und Knochen.
Als Antioxidans und Gegenspieler freier Radikale schützt es Zellen und Gewebe vor den Angriffen aggressiver Moleküle.
Vitamin C stärkt das Immunsystem gleich doppelt. Es fördert die Bildung von Antikörpern und wird von den weißen Blutkörperchen bei der Bakterien und Virenabwehr gebraucht.
Ein Vitamin C Mangel kann schwerwiegende Folgen haben, bis hin zu der früheren Seefahrerkrankheit Skorbut.
Vitamin C kommt in Obst und Gemüse vor, ist aber sehr licht und sauerstoffempfindlich.
Vitamin C Wirkung
Ohne Vitamin C können die weißen Blutkörperchen, die Leukozyten, keinen Infekt abwehren. Aber auch Haut, Haare, Bindegewebe und Knochen können ohne Vitamin C nicht gebildet oder erhalten werden, denn als wichtiges Coenzym ist es an der Bildung des dafür notwendigen Kollagens beteiligt. Zu den vielen weiteren Funktionen von Vitamin C gehört auch die Arbeit als Antioxidans. Dadurch schützt es den Körper vor freien Radikalen und hemmt die Bildung von krebserregenden Nitrosaminen. Außerdem hilft es bei der Eisenverwertung im Körper und ist ein bewährter Stresskiller.
Vitamin C wird empfohlen bei:
Infektionskrankheiten
Krebserkrankungen
Schweren Verletzungen und Operationen
Verbrennungen
Diabetes mellitus
Stress
Sport
Nikotinkonsum, Alkohol oder Medikamenteneinnahme (Antibiotika, ASS, Verhütungsmittel)
Mangelsituation infolge von Fehlernährung oder Dialyse
Präventiv gegen Arteriosklerose, Osteoporose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Schwangerschaft und Stillzeit
In welchen Lebensmitteln ist Vitamin C enthalten?
Vitamin C ist praktisch in allen vegetarischen Lebensmitteln enthalten. Vor allem Acerolakirschen, Hagebutten und Sanddorn besitzen sehr hohe Vitamin C Konzentrationen. Aber auch schwarze Johannisbeeren, Guaven, Kiwis, Paprika, Zitrusfrüchte, Petersilie und verschiedene Kohlsorten enthalten viel Vitamin C. Aufgrund seiner hohen Licht und Sauerstoffempfindlichkeit kann der Gehalt an Vitamin C jedoch schon nach geringer Lagerzeit vollständig verloren gehen.
Wie äußert sich ein Vitamin C Mangel?
Depressive Verstimmungen
Emotionale Stimmungsschwankungen
Schwächung des Immunsystems
Häufige Erkältungen
Müdigkeit
Konzentrationsstörungen
Verzögerte Wundheilung
Bindegewebsschäden
Schädigung der Muskulatur
Zahnfleischbluten und Zahnverlust (Skorbut)
Vitamin C Einnahme und Anwendung
Da sich die Experten bis heute nicht einig sind, welche Dosis Vitamin C den täglichen Bedarf nicht nur deckt, sondern auch die vorbeugende Wirkung von Vitamin C ermöglicht, ist eine ausreichende Dosierung schwierig. Neben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, die erst im Jahr 2000 die tägliche Dosis für Erwachsene von 75 auf 100 mg täglich erhöht hat, empfehlen US-Biochemiker dagegen Mengen von 200 bis 250 mg täglich.
Aber auch tausend Milligramm und mehr werden bei manchen Erkrankungen empfohlen. Hier wird es für den normalen Verbraucher schwer, sich mit solchen Mengen allein durch den Verzehr von Obst und Gemüse zu versorgen. Denn um 1000 mg Vitamin C aufzunehmen, müssten etwa 10 Kiwis oder 650 Gramm Petersilie gegessen werden. Hier bietet die Einahme von Vitamin C als Nahrungsergänzungsmittel eine sinnvoll Alternative.
Für wen ist Vitamin C besonders wichtig?
Personen mit Verletzungen oder Verbrennungen
Werdende und stillende Mütter
Diabetiker
Sportler
Menschen, die aufgrund von Stress, Rauchen, Alkohol oder Medikamenten einen erhöhten Bedarf haben
Krebspatienten
Personen mit geschwächtem Immunsystem
bei schlechter Wundheilung
Was Experten über Vitamin C sagen
- Vitamin C schützt vor Herzinfarkt und Schlaganfall
Die Auswertung der Second Health and Nutrition Examination Survey (NHANESII) ergab, dass mit steigender Zufuhr von Vitamin C das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall deutlich abnimmt. Außerdem senkte Vitamin C erhöhte Cholesterin- und Triglyceridwerte.
- Vitamin C kann das Leben verlängern
Wie Forscher der University of Cambridge in England herausgefunden haben, kann Vitamin C das Leben verlängern. Die Studien zeigten, dass die gesundheitliche Konstitution umso besser ausfiel, je höher die gemessene Vitamin C Konzentration im Blut war.
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